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[報道] 英上院レストランがフォアグラメニュー廃止、動物愛護団体の批判うけ

 動物愛護団体などからの高まる非難をうけ、英国の上院(貴族院)がようやく上院レストランのメニューからフォアグラをなくすことに本腰を入れ始めた。

 上院付属の高級レストラン、ザ・バリールーム(The Barry Room)では、ごく最近まで季節の前菜としてフォアグラを7.5ポンド(約1030円)で提供していた。

 だが英メディアの報道によれば、国際動物愛護団体「動物の倫理的扱いを求める人々の会(People for the Ethical Treatment of Animals、PETA)がガチョウに餌を無理やり食べさせて胃を10倍に膨らませて作るフォアグラは残酷だとして行っていた、上院レストランからのフォアグラ撤廃を求める運動を受け、フォアグラをメニューからはずしたという。

 下院のレストランは、すでにフォアグラの提供を廃止している。

 なお、先にフォアグラの生産・販売を禁じる法律が施行された米カリフォルニア(California)州では、法の抜け穴を利用したフォアグラ料理の提供という問題が持ち上がっている。

AFPBB News 2012年12月25日




以下、アニマルライツセンターHPより

フォアグラ 1



フランス語で「肥えた肝臓」を表すフォアグラは、ガチョウや鴨を強制飼育し、肥大させた病気の状態の肝臓のことです。そして、彼らを虐待してできる食べ物です。
それは、と殺場で殺される直前まで行われる強制給餌によってできる膨れた鴨とガチョウの病気の肝臓です。

強制給餌を行う間と後に、身体的な状態が急速に悪化するとき、鳥たちは非常に苦しみます。
数週間で鳥たちの肝臓は通常の10倍のサイズまで膨れ上がり、
彼らはほとんど立つことも、歩くことも、息をすることさえできなくなります。

こうなったとき、彼らは殺され、彼らの肝臓は"グルメ"の象徴として市場に出回るのです。
現在、フォアグラ産業はフランスで集中しており、世界のフォアグラの約75%がフランスで作られ、消費されています。

約2400万羽の鴨と50万羽のガチョウがフランスのフォアグラ産業のために毎年殺されています。
日本では、青森県が唯一のフォアグラ生産県です。日本でも同じように残酷な強制給餌が行われているのです。

※フランス語で「foie」は肝臓、「gras」は太ったという意味。一般にフォアグラというと、ガチョウの肝臓を指します。鴨の肝臓は、正しくは「フォア・ド・カナール」といい、ガチョウのものより安価で手に入ります。







■フォアグラの作られ方

フォアグラ 2



ほとんどすべての鳥が、徹底的な監禁システムで育てられ、そして、彼らは皆、彼らの死の前の数週間、1日何度も、残忍な強制食餌をされる。

約50万羽のアヒルがフォアグラのために合衆国とカナダでそれぞれ毎年殺されている。

近代的なフォアグラ工場式畜産場では、ガチョウとアヒルは通常、鳥を身動きできなくする狭い檻の中に閉じ込められる。

このようにして抑制されていて、鳥は「フィーダー(給餌人)」と機械化された給餌マシーンから逃げることはできない。
フィーダーは、一羽ずつ、各鳥をつかんで、鳥の喉に、マシーンの金属パイプを突き刺す。

マシーンはわずか数秒で、毎日鳥の自己の体重の1/4か1/3の膨大な量のとうもろこしと油性混合物をポンプで、直接彼らの食道に押し込む。

順番に、手で鳥たちの頭とくちばしを掴み、口をあけさせる。

50cmもある鉄の棒を鳥の口に突き刺す。

彼らの体の1/4~1/3もの量のとうもろこしの粉と油の混合物を胃に押し込む。

鉄の棒を抜く。

鳥は胃に直接流し込まれたため、胃を痙攣させる。

吐き出しそうになるが吐き出せない状態。

この工程を一日3回、3~4週間続けられる。

3~4週間後、彼らはぼろぼろの体になっている。

フォアグラ 7



この残忍な処理は鳥の健康を破壊する。わずか数週間のうちに、彼らの肝臓は標準サイズの10倍まで膨れあがる。
肝臓が他の器官を圧迫し、気嚢と肺が縮小して呼吸困難を起こし、息をすることも難しくなる。

また、脚に不自然な角度に足を外側に共生的に動かされ、歩くことも出来なくなる。
フォアグラ畜産場のアヒルが、彼らの不自由な片足がもはや自分自身する支えることができないため翼を使って自己顕示するかのように、立って喘ぎ、もがき苦闘している姿が観測された。

動こうともがくことで、彼らの飛節(脚)と竜骨(胸部)の感染しそうに傷が開いた床ずれを、いっそう膿み、ただれさせる。
この状態では、鳥たちはもはや通常の羽づくろいはできない。
また、実際に、彼らは本能的な行動である普通に水を飲むことすらできない。

彼らの乱れた羽は、巻きあがって、汚物と油で覆われると、彼らの多くは、フォアグラ業者が「ぬれた首」と呼ぶ状態になり、彼らの羽毛が汚物でおおわれる。

■鳥の健康

フォアグラ 8



フォアグラにされる鳥の肝臓機能は激しく低下する。
医学的には、その肝臓は、もはや本来の機能をなさず、肝リピドーシスか肝臓の脂肪変性と呼ばれる機能不全の状態にある。

鳥獣医博士のLaurie Siperstein Cookは以下のように説明する。

「血流から毒素を一掃するために、肝臓がある。もし肝臓が適切に働かないと、血液を通してすべての毒素が全身に流れ、さまざまな箇所が悪化する。脳と同様に様々な器官に害を及ぼす器官なのだ。」

L'Ecole Nationale Veterinaire de Toulouse のCastes博士はさらに「肝性脳症」としてこの現象を記述している:
The European Commission's Scientific Committeeによると、Animal Health and Animal Welfare (SCAHAW)は、鴨とガチョウのフォアグラ産業の福祉の見地に関して以下のように報告している。

「形態学、生化学、組織学、薬理学の観点から示されるように、肝臓の機能を人工的に害する強制給餌によって肝臓の脂肪症作られている。肝臓における変化が病理学的であることを意味する強制給餌の脂肪変性の可逆性は、多くの鳥を上回って報告された。正常な肝臓機能は、強制給餌が終わるときにおこる肝臓の肥大化では、致命的に損なわれている。脂肪変性は病理学的であると考えられるべきである。」と、さらに報告している。

驚くことではないが、フォアグラ畜産場の死亡率は、従来の因習的なアヒル畜産場の死亡率より何倍も高く、20倍にも上る場合もある。

金属の給餌パイプが彼らの首を傷つけたり、肝不全に関係した慢性の病気であったり、または強制給餌のとき、窒息するまで詰め込みすぎることなどにより、死亡している。

フォアグラ用の鳥の検死結果では、膨大に肥大した肝臓、引き裂かれた器官、食道炎、肺炎、喉と食道に残った未消化のコーン、口内のバクテリアと菌の増殖、趾瘤症からただれた足で苦しんでいたことが露見した。

すべて、獣医学的ケアは効かないであろう生産方法の結果である。

2005年12月の検死レポートでは以下のように述べられている。

最終的に強制給餌は、すでに肺炎と肝臓が気嚢に圧力をかけることによる窮屈な呼吸状態と肝臓痛状態にあり、苦しんでいた鴨の激しい呼吸困難を引き起こした。
このことがアヒルを殺したのだ。

■フォアグラにされる鳥の飼育環境

フォアグラ 9



ストレスから互いを突っつくのを防ぐため、デバーキング(くちばしを切る行為)され、苦しむ。

生まれた直後に、神経終末で組織が豊富な箇所をスライスし、鳥のくちばしは切り落とされる。

食べたり、羽づくろいしたりすることが難しくなり、くちばしを切られた鳥は彼らの残りの人生の間、慢性の痛みに苦しむ。

■あなたにできること=あなたにしか出来ないこと

フォアグラ 10



あなたに出来ることは、

フォアグラを食べない

フォアグラの生産方法を知り合い、友人などに教える

フォアグラを売っているお店に抗議をする

ことです。ご協力お願いします。

フォアグラ 3フォアグラ 4
フォアグラ 5フォアグラ 6





テレビで高級食材だとか言われて踊らされていませんか?

無理やり病気にさせられた肝臓が高級食材ですか?

まだ食べたいですか?




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| 報道 | 02:01 | comments:14 | trackbacks:0 | TOP↑

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